「我在秦淮品诗赏月」王怀召:品特色小吃一定尝尝麻油素干丝和鸭

时间:2019-12-03 16:21:04 访问:1495 次

扬子晚报,9月13日(实习蔡应晖、张龙记者刘丽媛)今天的中秋节,由秦淮区政府和新华报业传媒集团主办,“我们的节日,我在秦淮诗中庆祝月亮——扬子晚报12小时全媒体直播”将从上午10点持续到晚上10点。吃饭时,穆斯林七坊阁餐厅的主厨王怀被叫到工作室分享秦淮小吃的故事。

新华社全媒体记者朱旭峰拍摄

王怀钊说,七芳亭作为非物质文化遗产的基地,有两种特别的小吃值得一提:第一种是秦淮八大特产之一的芝麻油干丝。芝麻油和干丝绸讲究餐具,“古龙武侠小说里有圆月弯刀,七方阁里有弯刀。”王怀昭说,这些年来,“弯刀”都是由干丝绸片制成的,因为它们都是由刀的中间部分制成的,并逐渐成为内部弯刀。干丝绸应该切割得非常细,像棉线一样细,细而连续,并且可以穿过针。这不仅有漂亮的外观,而且味道很快。

新华社全媒体记者朱旭峰王怀钊照片

第二种特殊小吃是鸭油蛋糕。鸭油蛋糕,又称草底蛋糕,是南京著名的穆斯林传统小吃。鸭油蛋糕做得非常精致。鸭油更好,闻起来不像鸭子。鸭油必须先用葱、姜和其他配料烹制,然后再用面粉反复揉制面点。面粉应该由高质量的低筋面粉制成,与温水酵母混合,制成面团。面团应该被挑选成大小均匀的面粉,用鸭油油酥包起来。新鲜出炉的鸭油酥皮外表酥脆嫩,层次分明,咸甜味适中,香气诱人。

更多激动人心的内容将在紫牛现场直播:

https://wap.yzwb.net/live_casting.html?news_id=30521

网络电玩城游戏平台 北京十一选五 幸运农场投注 黑龙江十一选五投注

随机新闻

  • © Copyright 2018-2019 piriven.com 屯甸新闻 Inc. All Rights Reserved.